EN 5 SERVICES
Foie gras de la maison Mitteault glacé d’une gastrique
Chutney pomme, poire et raisin / poire pochée safran
Berlingots de chou rouge confit aux poulpes de Méditerranée
Violettes de Tourrettes sur Loup
Pêche matinale de notre pêcheur Daniel
Noix de cerf d’Alsace juste saisie
Terrine de sangria et foie gras chaud / sauce soyeuse
Le plateau de fromages
Affinés par notre Maître Fromager Monsieur Antony (Alsace)
30€ en supplément
Pavlova aux suprêmes d’agrumes de l’arrière-pays
Feuilletine noisette lait en superposition de chocolat noir
Poires pochées à la cardamome
Ce menu vous est proposé uniquement au diner Menu La Collection en 5 services (hors boissons) 175.00€ TTC Le plateau de fromages 30€ en supplément Merci d’informer le service en cas d’allergies alimentaires. PRIX NETS - TAXES ET SERVICE INCLUS DANS LE PRIX.
EN 9 SERVICES
Foie gras de la maison Mitteault glacé d’une gastrique
Chutney pomme, poire et raisin / poire pochée safran
Rougets de méditerranée juste nacrés
Vinaigrette au foie du rouget compoté de tomates et oranges à l’anis étoilé
Berlingots de chou rouge confit aux poulpes de Méditerranée
Violettes de Tourrettes sur Loup
Haddock au beurre d’anis
Purée de brocolis à l’huile d’olive / jus de clémentine
Pêche matinale de notre pêcheur Daniel
Sorbet cédrat accompagné du Gin 44 aux effluves florales de Grasse
Saupoudré de genièvre
Noix de cerf d’Alsace juste saisie
Terrine de sangria et foie gras chaud / sauce soyeuse
Le plateau de fromages
Affinés par notre Maître Fromager Monsieur Antony (Alsace)
30€ en supplément
Feuilletine noisette lait en superposition de chocolat noir
Poires pochées à la cardamome
Moelleux passion mangue
Voile de kiwi sous un sablé beurre / sorbet exotique
Ce menu vous est proposé uniquement au diner Menu La Collection en 9 services (hors boissons) 240.00€ TTC Le plateau de fromages 30€ en supplément Merci d’informer le service en cas d’allergies alimentaires. PRIX NETS - TAXES ET SERVICE INCLUS DANS LE PRIX.
