Menus & Carte
Le restaurant Alain Llorca au fil des saisons
Inspirée par la Méditerranée, la Provence et le terroir, Alain Llorca vous propose d’explorer sa carte
Toujours de saison, de la mer à la montagne, du terroir et d’ailleurs,
nos menus vous invitent à la découverte et au plaisir.
La Collection Alain Llorca
Menu du marché
La carte
Menu de Noël
Menu de la Saint Sylvestre
Menu du jour de l'An
Menu La Collection
EN 5 OU 9 SERVICES
Plats
Fin velouté de grenouilles et cresson / une poêlée de cuisses en persillade / flan d’ail doux
Noix de Saint-Jacques au laurier frais / purée de brocoli et agrumes
Pieds de porc confits longuement / tarte aux cèpes et kaki
Loup de Méditerranée en croute d’aubergine
Jus quatre quart / légumes du jardin
Ventrèche de thon de Méditerranée cuisinée aux coquillages / jus d’os ibérique
Seiche de Méditerranée / haricots coco du Pays au tartare d’algues
Bonbons de foie gras en sucre cristallisé
Médaillon de chevreuil Rossini / terrine de sangria / sauce poivrade
Le plateau de fromages
Affinés par notre Maître Fromager Monsieur Antony (Alsace)
25 € en supplément
Desserts
Duo d’amandes et vanille au poivron rouge
Sphère chocolat façon poire Belle-Hélène
Menu La Collection 5 services : 147.00€ TTC Menu La Collection 9 services : 215.00€ TTC * Fromages 22€ de supplément Les menus sont servis pour l’ensemble des convives Merci d’informer le service en cas d’allergies alimentaires PRIX NETS - TAXES ET SERVICE INCLUS DANS LE PRIX.
Menu du marché
ENTRÉES
Terrine de chevreuil aux pruneaux
Ou
Pêche Méditerranéenne de saison juste saisie
Légumes du moment / socca niçoise
PLATS
Haddock épais
Cuisiné dans un lait à l’anis / mousseline de brocolis liée à l’huile d’olive extra vierge/ jus à l’orange
Ou / Et
Canard d’une chasse privée rôti
Jus poivrade / coing / kaki / légumes de saison étuvés
Fromage
Le plateau de fromages
affinés par notre Maître Fromager Monsieur Antony (Alsace)
25 € en supplément
DESSERTS
Triangulaire café noir
Jivara lactée pure arabica / glace dulce de leche
Ou
Couronne aux agrumes du pays
Confit de citron / sorbet orange sanguine
Ce menu vous est proposé uniquement au déjeuner Menu 3 plats : entrée / poisson ou viande / dessert (Hors boissons) 69.00€ TTC Menu 4 plats : entrée / poisson et viande / dessert (Hors boissons) 99.00€ TTC Le plateau de fromages : 22 € en supplément 2 verres de vin servis avec votre repas, ½ bouteille d’eau minérale et 1 café Forfait Boissons : 33.00€ TTC/personne Les menus sont servis pour l’ensemble des convives Merci d’informer le service en cas d’allergies alimentaires PRIX NETS - TAXES ET SERVICE INCLUS DANS LE PRIX.
La Carte
Entrées
Fin velouté de grenouilles et cresson
Une poêlée de cuisses en persillade / flan d’ail doux
68€
Noix de Saint-Jacques au laurier frais
Purée de brocoli et agrumes
75€
Poupeton de fleur de courgette
A la truffe noire Melanosporum / beurre de champignons
80€
Plat
Pêche de nos côtes méditerranéennes (selon arrivage)
69€
Loup de Méditerranée en croute d’aubergine
Jus quatre quart / légumes du jardin
69€
Filet de Bœuf poché à l’eau de mer*
Tartare de caviar français / écrasé de pomme de terre
90€
Pigeon élevé par la famille Verzini
Rôti / foie gras / fine tarte gourmande / jus court
69€
Fromages
Le plateau de fromages
Affinés par notre Maître Fromager Monsieur Antony (Alsace)
25€
Desserts
Palet Chocolat fumé
Crème au café / grué de cacao / glace vanille whisky
25€
Crème pistache et sablé beurre
Douceur de citron / sorbet agrumes / tuile à l’orange
25€
* Viandes d’origine française Les menus sont servis pour l’ensemble des convives Merci d’informer le service en cas d’allergies alimentaires PRIX NETS - TAXES ET SERVICE INCLUS DANS LE PRIX.
Dîner et déjeuner de Noël
Samedi 24 décembre 2022 au dîner
Dimanche 25 décembre 2022 au déjeuner
Canapés en fête
Nougat de foie gras glacé
Au jus de clémentine et canard
Tartare de noix de Saint-Jacques
Marinés au yuzu / Givré de langue d’oursin de méditerranée
Soufflé de loup de Méditerranée
A la truffe noire melanosporum en biscuit / jus d’oignons confits
Filet de chevreuil rôti
Gnocchi de betterave et condiment de fruits rouges
Couronne de Noël aux saveurs de champagne
Vanille de Madagascar
Menu de Noël : 190.00€ TTC/ personne - Hors boissons Dîner du 24 décembre 2022 avec accompagnement musical
Merci d’informer le service en cas d’allergies alimentaires PRIX NETS - TAXES ET SERVICE INCLUS DANS LE PRIX.
Soirée de la Saint Sylvestre
Samedi 31 décembre 2022
Dîner avec accompagnement musical
Canapés en fête
Terrine de noix de Saint-Jacques de Dieppe aux herbes
Vinaigrette de coquillages / légumes à l’huile d’olive extra vierge
Ravioli de langoustines aux copeaux de mangue
Bouillon de crustacés et cappuccino de lait de coco
Boudin de Homard breton à la truffe noire melanosporum
Sauce au poivre rose
Sorbet au Cédrat de Méditerranée
Saupoudrés de genièvre et Gin 44 de Grasse
Filet de bœuf poché à l’eau de mer
Grains de caviar français / pommes de terres soufflées
Étoile du nouvel an
Compotée d’oranges et mandarines / crémeux chocolat au miel
Menu de La Saint Sylvestre : 365.00€ TTC/ personne Avec une coupe de Champagne Billecart-Salmon Blanc de Blancs en apéritif
Merci d’informer le service en cas d’allergies alimentaires PRIX NETS - TAXES ET SERVICE INCLUS DANS LE PRIX.
Déjeuner du Jour de l'An
Dimanche 1er janvier 2023
Canapés en fête
Terrine de noix de Saint-Jacques de Dieppe aux herbes
Vinaigrette de coquillages / légumes à l’huile d’olive extra vierge
Aiguillettes de Saint Pierre
Cuisinées à l’artichaut épineux et au beurre de truffe noire Melanosporum
Filet de Chapin de Bresse
Sous la peau d’un condiment de nougat et foie gras / jus court
Sphère Chocolat
Façon Mont Blanc
Menu du jour de l'an : 190.00€ TTC/ personne - Hors boissons Merci d’informer le service en cas d’allergies alimentaires PRIX NETS - TAXES ET SERVICE INCLUS DANS LE PRIX.
