Menus & Carte
Le restaurant Alain Llorca au fil des saisons
Inspiré par la Méditerranée, la Provence et le terroir, Alain Llorca vous propose d’explorer sa carte
Toujours de saison, de la mer à la montagne, du terroir et d’ailleurs, nos menus vous invitent à la découverte et au plaisir.
Actuellement à ne pas manquer
- Menu Soirée de la Saint-Valentin le 14 Février 260 €
- Brunch à la Truffe jusqu’au 15 Février 120 €
La Collection et carte à l’année
- La Collection en 3,4 ou 5 services 85 € / 125 € / 175€
- La Collection en 9 services 240 €
- À la carte
Menu des Grands Chefs
Vendredi 16 Janvier 2026
Tartare Terre et Mer
Saint-Jacques, langoustine et lard colonnette, brunoise de truffe et gelée de bœuf
Par Ralph Hutchings
Aigre doux de kaki pomme,
Betterave, burrata et râpée de truffe d’hiver
Par Philippe Joannes
Cannelloni de seiche,
Lait coraillé d’oursins à la rouille de foie de rougets
Par Jacques Maximin
Biscuit de loup, algues, truffe en lamelles, jus à l’oignon
Par Alain Llorca
Filet de veau rôti,
Tranche de céleri en vinaigrette truffée et bouillon de capucine
Par Yoric Tièche
La forêt et ses vivants
Truffe noire, humus, terre rouge, lichen, champignon, herbe, musc
Par Christian Sinicropi
Sablé chocolat, crème de truffe, praliné craquant, mousse au chocolat grand cru
Par Jean-Michel Llorca
Une coupe de Champagne incluse « Maison Harlin » Selection Alain Llorca 240€ TTC par personne
Les menus sont servis pour l’ensemble des convives Merci d’informer le service en cas d’allergies alimentaires PRIX NETS - TAXES ET SERVICE INCLUS DANS LE PRIX.Réservez votre table
Menu de la Saint Valentin
Samedi 14 Février 2026
Pour commencer nos canapés gourmands…
Petit œuf à la coque * Cromesqui ibérique * Tartelette de pétoncles
Carpaccio de noix de Saint-Jacques,
Blinis aux herbes, grains de caviar français
Raviolis de potimarron glacés dans un jus de courge réduit,
Une râpée de truffe noire melanosporum,
Lotte de Méditerranée de notre pêcheur juste saisie,
Condiments d’orange et citron à l’huile d’olive, jus de carotte fane
Selle d’agneau de Provence rôtie, jus au colombo,
Feuilles de riquette et couteaux
Fromages
Le plateau de fromages
Affinés par notre Maître Fromager Monsieur Antony (Alsace)
30 € en supplément
Dessert
Mousse vanille de Tahiti, cœur en meringue,
Sorbet bergamote et confit de Rose litchi
Nos mignardises… Tablette chocolatée aux graines de courge
260.00€ TTC par personne, Hors boissons Les menus sont servis pour l’ensemble des convives Merci d’informer le service en cas d’allergies alimentaires PRIX NETS - TAXES ET SERVICE INCLUS DANS LE PRIX.Réservez votre table
Brunch à la Truffe
Tous les Dimanches du 11 Janvier au 15 Février 2026
Sushi de sardines à la flamme, sauce teriyaki truffe
Croissant en club à la truffe
Croque-Monsieur truffé
Pizza truffée
Brouillade à la truffe
Huîtres et julienne de poireaux tièdes à la truffe
Noix de Saint-Jacques à la plancha céleri pomme, lamelles de truffe
Escargots aillés à la truffe
Capoun de Provence à la truffe en feuilleté, sauce Porto
Nougat au chèvre frais truffé, salade de mâche
Galette frangipane
Tatin de pommes, lamelles de truffe
Profiteroles et glace vanille truffée
Bonbonnette de chocolat truffé
Une coupe de Champagne incluse « Maison Harlin » Selection Alain Llorca 120€ TTC par personne Merci d’informer le service en cas d’allergies alimentaires. PRIX NETS - TAXES ET SERVICE INCLUS DANS LE PRIX.Réservez votre table
La Collection 3,4,5 services
MENU PROPOSÉ AU DÉJEUNER & DINER
ENTRÉES
Foie gras de la maison Mitteault
Cuisiné aux agrumes et champignons, bouillon de bœuf
Ou / Et
Noix de Saint-Jacques
Une juste en gravlax et d’autres aux sucs d’algues et coquillages, moules, huitres et langues d’oursin
PLATS
Loup de Méditerranée
Artichauts épineux, vert de blette à la niçoise, jus barigoule
Ou / Et
Feuilleté à la truffe noire Melanosporum
Farce fine de veau au Porto
Fromage
Le plateau de fromages
Affinés par la Maison Antony (Alsace)
30 € en supplément
DESSERTS
Superposition au praliné noisette
Nougatine au grué de cacao, sorbet mandarine
Ou
Calisson de Provence aux citrons
Sorbet agrumes, zestes confits
Menu du Marché : Entrée/plat/dessert (Hors boissons) 85.00€ TTC Menu Collection en 4 services : Entrée/poisson et viande/dessert (Hors boissons) 125.00€ TTC Menu Collection en 5 services : 2 Entrées/poisson/viande/dessert (Hors boissons) 175.00€ TTC Forfait Boissons à partir de 43€ par personne
Merci de nous informer en cas d'allergies et/ou d'intolérances alimentaires Notre carte est susceptible d’évoluer selon la saisonnalité de nos produits PRIX NETS - TAXES ET SERVICE INCLUS DANS LE PRIX.Réservez votre table
La Collection 9 services
MENU PROPOSÉ AU DINER
Foie gras de la maison Mitteault
Cuisiné aux agrumes et champignons, bouillon de bœuf
Topinambour en fins copeaux poêlés à cru
Feuilles de mâche, râpée de truffe noire melanosporum, poudre de Parmesan
Noix de Saint-Jacques
Une juste en gravlax et d’autres aux sucs d’algues et coquillages, moules, huitres et langues d’oursin
Langoustine
Artichauts épineux, vert de blette à la niçoise, jus barigoule
Loup de Méditerranée biscuité à la truffe noire Melanosporum
Côte de blette fondante et vert de blette à la niçoise, suc de cuisson
Sorbet cédrat accompagné du Gin 44
Aux effluves floraux de Grasse, Saupoudré de genièvre
Feuilleté à la truffe noire Melanosporum
Farce fine de veau au Porto
Le plateau de fromages
Affinés par la maison Antony (Alsace)
30€ en supplément
Superposition au praliné noisette
Nougatine au grué de cacao, sorbet mandarine
Calisson de Provence aux citrons
Sorbet agrumes, zestes confits
Menu La Collection en 9 services (hors boissons) 240.00€ TTC Merci d’informer le service en cas d’allergies alimentaires. PRIX NETS - TAXES ET SERVICE INCLUS DANS LE PRIX.Réservez votre table
La Carte
Entrées
Topinambour en fins copeaux poêlés à cru
Feuilles de mâche, râpée de truffe noire melanosporum, poudre de Parmesan
65€
Foie gras de la maison Mitteault
Cuisiné aux agrumes et champignons, bouillon de bœuf
75€
Noix de Saint-Jacques
Une juste en gravlax et d’autres aux sucs d’algues et coquillages, moules, huitres et langues d’oursin
75€
Plats
Loup de Méditerranée biscuité à la truffe noire melanosporum
Côte de blette fondante et vert de blette à la niçoise, suc de cuisson
95€
Filet de bœuf cuisiné en sautoir Rossini
Jus au vin rouge, purée de pomme de terre truffée
125€
Pigeon rôti élevé par la famille Verzini
Foie gras / fine tarte gourmande / jus court
85€
Fromages
Le plateau de fromages
Affinés par la Maison Antony (Alsace)
30€
Desserts
Royal Gianduja céréales craquantes au praliné
Douceur chocolat noir grand cru / noisettes dorées
30€
Meringue vaporeuse confit de kumquat et bergamote
Crème de brebis salicorne
30€
* Viandes d’origine française Les menus sont servis pour l’ensemble des convives Merci d’informer le service en cas d’allergies alimentaires PRIX NETS - TAXES ET SERVICE INCLUS DANS LE PRIX.Réservez votre table
