Menus & Carte
Le restaurant Alain Llorca au fil des saisons
Inspirée par la Méditerranée, la Provence et le terroir, Alain Llorca vous propose d’explorer sa carte
Toujours de saison, de la mer à la montagne, du terroir et d’ailleurs,
nos menus vous invitent à la découverte et au plaisir.
La Collection Alain Llorca
Menu du marché
La carte
Menu La Collection
EN 5 OU 9 SERVICES
Plats
Gamberoni du golfe de Gênes marinées au yuzu /
Eau de tomate / sorbet céleri
Pizza déstructurée par Alain Llorca
Raviole de langoustine au naturel/ fruits en fins copeaux/ capuccino de têtes pressées
Haddock épais cuisiné dans un lait à l’anis/mousseline de brocolis liée à l’huile d’olive extra vierge/jus à l’orange
Saint Pierre du Pays et symphonie de légumes d’ici en compotée et en confit/sauce de poissons de roche
Bonbons de foie gras en sucre cristallisé
Selle d’Agneau juste rôtie / socca minute / couteaux de plongée / jus au colombo
Le plateau de fromages
affinés par notre Maître Fromager Monsieur Antony (Alsace)
22 € en supplément
Desserts
Le Chocolat par Jean Michel Llorca
Rouleau de confit de fruits rouges/
citron du pays/sorbet basilic
Menu La Collection 5 services : 147.00€ TTC Menu La Collection 9 services : 215.00€ TTC * Fromages 22€ de supplément Les menus sont servis pour l’ensemble des convives Merci d’informer le service en cas d’allergies alimentaires PRIX NETS - TAXES ET SERVICE INCLUS DANS LE PRIX.
Menu du marché
ENTRÉES
Tartare de Liche de Méditerranée à la Niçoise
Ou
Soupe de poissons de roche
Garniture du moment / rouille et croutons
PLATS
Haddock épais
Cuisiné dans un lait à l’anis / mousseline de brocolis liée à l’huile d’olive extra vierge/ jus à l’orange
Ou / Et
Paleron cuisiné dans un bouillon de légumes du moment
Servi à température ambiante / sauce gribiche / Légumes en fine gelée
Fromage
Le plateau de fromages
affinés par notre Maître Fromager Monsieur Antony (Alsace)
22 € en supplément
DESSERTS
Tarte au chocolat
Céréales grillées / crémeux chocolat grand cru / amandes et noisettes caramélisées
Ou
Façon Cheesecake aux fruits rouges et son confit
Croustillant citron vert aux amandes
Ce menu vous est proposé uniquement au déjeuner Menu 3 plats : entrée / poisson ou viande / dessert (Hors boissons) 69.00€ TTC Menu 4 plats : entrée / poisson et viande / dessert (Hors boissons) 99.00€ TTC Le plateau de fromages : 22 € en supplément 2 verres de vin servis avec votre repas, ½ bouteille d’eau minérale et 1 café Forfait Boissons : 33.00€ TTC/personne Les menus sont servis pour l’ensemble des convives Merci d’informer le service en cas d’allergies alimentaires PRIX NETS - TAXES ET SERVICE INCLUS DANS LE PRIX.
La Carte
Entrées
Gamberoni du golfe de Gênes marinées au yuzu
Eau de tomate / sorbet céleri
88€
Pizza destructurée par Alain Llorca
Sardine/ Poulpe/Seiche/Mozzarella
64€
Poupeton de fleur de courgette
A la truffe noire Melanosporum / beurre de champignons
80€
Plat
Pêche de nos côtes méditerranéennes (selon arrivage)
69€
Loup de Méditerranée en croute d’aubergines à la Niçoise
Jus quatre quart / légumes du jardin
69€
Filet de Bœuf *
Poché à l’eau de mer / tartare de caviar français
90€
Pigeon élevé par la famille Verzini
Rôti / foie gras / fine tarte gourmande / jus court
69€
Fromages
Le plateau de fromages
Affinés par notre Maître Fromager Monsieur Antony (Alsace)
22€
Desserts
Palet Chocolat fumé
Crème brulée au café / glace vanille / whisky
25€
Croustillant de fruits rouges confits
pamplemousse / poivre Timut
25€
* Viandes d’origine française Les menus sont servis pour l’ensemble des convives Merci d’informer le service en cas d’allergies alimentaires PRIX NETS - TAXES ET SERVICE INCLUS DANS LE PRIX.
