Menus & Carte
Le restaurant Alain Llorca au fil des saisons
Inspirée par la Méditerranée, la Provence et le terroir, Alain Llorca vous propose d’explorer sa carte
Toujours de saison, de la mer à la montagne, du terroir et d’ailleurs,
nos menus vous invitent à la découverte et au plaisir.
La Collection Alain Llorca
Menu du marché
La carte
Menu La Collection
EN 5 OU 9 SERVICES
Plats
Gamberoni du golfe de Gênes marinées au yuzu /
Eau de tomate / sorbet céleri
Homard bleu juste tiedi dans son beurre / pulpe d’avocat relevée / jus d’agrumes à l’orange / copeaux de jambon ibérique
Risotto «Carnaroli» cuisiné à l’eau de cèpes/ cèpes rôtis ramassés en Montagne / jus de veau
Haddock épais cuisiné dans un lait à l’anis/mousseline de brocolis liée à l’huile d’olive extra vierge/jus à l’orange
Saint Pierre cuisiné aux figues et cêpes rôtis / jus de figue à la tomate mûre
Bonbons de foie gras en sucre cristallisé
Selle d’Agneau juste rôtie / socca minute / couteaux de plongée / jus au colombo
Le plateau de fromages
affinés par notre Maître Fromager Monsieur Antony (Alsace)
22 € en supplément
Desserts
Le Chocolat par Jean Michel Llorca
Rouleau de confit de fruits rouges/
citron du pays/sorbet basilic
Menu La Collection 5 services : 147.00€ TTC Menu La Collection 9 services : 215.00€ TTC * Fromages 22€ de supplément Les menus sont servis pour l’ensemble des convives Merci d’informer le service en cas d’allergies alimentaires PRIX NETS - TAXES ET SERVICE INCLUS DANS LE PRIX.
Menu du marché
ENTRÉES
Ajo Blanco d’ail doux et d’amandes/huile d’olive extra vierge/
Lisette du Pays en gravelax juste grillée minute/ fruits de saison
Ou
Artichauts du pays en barigoule
Légumes du moment / socca niçoise
PLATS
Haddock épais
Cuisiné dans un lait à l’anis / mousseline de brocolis liée à l’huile d’olive extra vierge/ jus à l’orange
Ou / Et
Poulette jaune des Pyrénées juste le coffre/
Cuisinée au beurre de cacahuètes/ condiment de dattes fraîches et citron confit
Fromage
Le plateau de fromages
affinés par notre Maître Fromager Monsieur Antony (Alsace)
22 € en supplément
DESSERTS
Triangulaire café noir
Jivara lactée pure arabica / glace dulce de leche
Ou
Couronne aux agrumes du pays
Confit de citron / sorbet orange sanguine
Ce menu vous est proposé uniquement au déjeuner Menu 3 plats : entrée / poisson ou viande / dessert (Hors boissons) 69.00€ TTC Menu 4 plats : entrée / poisson et viande / dessert (Hors boissons) 99.00€ TTC Le plateau de fromages : 22 € en supplément 2 verres de vin servis avec votre repas, ½ bouteille d’eau minérale et 1 café Forfait Boissons : 33.00€ TTC/personne Les menus sont servis pour l’ensemble des convives Merci d’informer le service en cas d’allergies alimentaires PRIX NETS - TAXES ET SERVICE INCLUS DANS LE PRIX.
La Carte
Entrées
Gamberoni du golfe de Gênes marinées au yuzu
Eau de tomate / sorbet céleri
88€
Homard bleu juste tiedi dans son beurre
Pulpe d’avocat relevée / jus d’agrumes à l’orange / Copeaux de jambon ibérique
75€
Poupeton de fleur de courgette
A la truffe noire Melanosporum / beurre de champignons
80€
Plat
Pêche de nos côtes méditerranéennes (selon arrivage)
69€
Loup de Méditerranée en croute d’aubergines à la Niçoise
Jus quatre quart / légumes du jardin
69€
Filet de Bœuf *
Poché à l’eau de mer / tartare de caviar français
90€
Pigeon élevé par la famille Verzini
Rôti / foie gras / fine tarte gourmande / jus court
69€
Fromages
Le plateau de fromages
Affinés par notre Maître Fromager Monsieur Antony (Alsace)
22€
Desserts
Palet Chocolat fumé
Crème brulée au café / glace vanille / whisky
25€
Croustillant de fruits rouges confits
Pamplemousse / poivre Timut
25€
* Viandes d’origine française Les menus sont servis pour l’ensemble des convives Merci d’informer le service en cas d’allergies alimentaires PRIX NETS - TAXES ET SERVICE INCLUS DANS LE PRIX.
