MENU PROPOSÉ AU DÉJEUNER & DINER
ENTRÉES
Terrine de noix de Saint-Jacques de Dieppe aux herbes sauvages
Vinaigrette aux agrumes de Menton à l’huile d’olive
Ou / Et
Velouté de poule faisane aux châtaignes grillées d’Annot
Foie gras chaud et mousse parfumée à la Truffe Melanosporum
PLATS
Loup de Méditerranée en croûte d’aubergine à la Niçoise
Jus quatre-quarts
Ou / Et
Canard colvert de chasse privée
Pomme fruit et châtaignes grillées
Fromage
Le plateau de fromages
30 € en supplément
DESSERTS
Poire Williams travaillée comme un chutney, poire confite
Sorbet poire, meringue et siphon vanille
Ou
Tarte tiède au chocolat noir soufflé, confit d’agrumes
Praliné noisettes du Piémont, sorbet agrumes
Menu Collection en 4 services : Entrée/poisson et viande/dessert (Hors boissons) 150.00€ TTC Menu Collection en 5 services : 2 Entrées/poisson/viande/dessert (Hors boissons) 175.00€ TTC Forfait Boissons à partir de 43€ par personne
Merci de nous informer en cas d'allergies et/ou d'intolérances alimentaires Notre carte est susceptible d’évoluer selon la saisonnalité de nos produits PRIX NETS - TAXES ET SERVICE INCLUS DANS LE PRIX.
