MENU PROPOSÉ AU DÉJEUNER & DINER
ENTRÉES
Foie gras de la maison Mitteault, anguille fumée
Une râpée de truffe noire melanosporum, Sauce teriyaki
Ou / Et
Noix de Saint-Jacques de Bretagne à la plancha
Une carbonara d’endives, lard croustillant, fumet de Saint-Jacques
PLATS
Sole épaisse meunière
Artichauts épineux et vert de blette à la niçoise
Ou / Et
Filet de cerf d’Alsace, tatin de choux rouge
Navette de radicchio, sauce grand veneur
Fromage
Le plateau de fromages
Affinés par la Maison Antony (Alsace)
30 € en supplément
DESSERTS
Meringue vaporeuse confite de kumquat et bergamote
Crème de brebis salicorne
Ou
Demie sphère chocolat noir praliné
Clémentines fraîches, crème vanille, sorbet agrumes
Menu 3 plats : entrée / poisson OU viande / dessert (Hors boissons) 85.00€ TTC Menu 4 plats : entrée / poisson ET viande / dessert (Hors boissons) 125.00€ TTC Forfait Boissons à partir de 43€ par personne
Merci de nous informer en cas d'allergies et/ou d'intolérances alimentaires Notre carte est susceptible d’évoluer selon la saisonnalité de nos produits PRIX NETS - TAXES ET SERVICE INCLUS DANS LE PRIX.
