Menu proposé du Mercredi au Samedi au déjeuner, hors jours fériés
Amuse-bouche
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Tourte feuilletée de poule faisane et canard colvert, foie gras
Salade d’endives aux noix fraîches
OU
Veloute de châtaignes grillées d’Annot et courge
Mijoté de châtaignes au lard paysan, crumble de cèpes
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Noix de Saint-Jacques de Dieppe cuisinées dans un bouillon fruité
Panisse, légumes de saison
OU
Agneau pris dans l’épaule confit dans des épices à tajine
Fruits secs abricots et pruneaux, feuille de brick croustillante saupoudrée de cannelle
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Crème mangue passion au parfum de combava, sablé beurré
Sorbet fromage blanc citron
OU
Nems de praliné, salade parfumée à la menthe et aux agrumes
Sorbet kumquat
75€ par personne hors boissons & fromage Fromages 30€ de supplément Les menus sont servis pour l’ensemble des convives Merci d’informer le service en cas d’allergies alimentaires PRIX NETS - TAXES ET SERVICE INCLUS DANS LE PRIX.
