Menu La Collection

EN 5 OU 9 SERVICES

Plats

Fin velouté de grenouilles et cresson / une poêlée de cuisses en persillade / flan d’ail doux

Noix de Saint-Jacques au laurier frais / purée de brocoli et agrumes

Pieds de porc confits longuement / tarte aux cèpes et kaki

Loup de Méditerranée en croute d’aubergine
Jus quatre quart / légumes du jardin

Ventrèche de thon de Méditerranée cuisinée aux coquillages / jus d’os ibérique

Seiche de Méditerranée / haricots coco du Pays au tartare d’algues

Bonbons de foie gras en sucre cristallisé

Médaillon de chevreuil Rossini / terrine de sangria / sauce poivrade

Le plateau de fromages
Affinés par notre Maître Fromager Monsieur Antony (Alsace)
25 € en supplément

Desserts

Duo d’amandes et vanille au poivron rouge

Sphère chocolat façon poire Belle-Hélène

Menu La Collection 5 services : 147.00€ TTC 
Menu La Collection 9 services : 215.00€ TTC
* Fromages 22€ de supplément 

Les menus sont servis pour l’ensemble des convives
Merci d’informer le service en cas d’allergies alimentaires
PRIX NETS - TAXES ET SERVICE INCLUS DANS LE PRIX.