MENU PROPOSÉ AU DÉJEUNER & DINER
ENTRÉES
Foie gras de la maison Mitteault
Cuisiné aux agrumes et champignons, bouillon de bœuf
Ou / Et
Noix de Saint-Jacques
Une juste en gravlax et d’autres aux sucs d’algues et coquillages, moules, huitres et langues d’oursin
PLATS
Loup de Méditerranée
Artichauts épineux, vert de blette à la niçoise, jus barigoule
Ou / Et
Feuilleté à la truffe noire Melanosporum
Farce fine de veau au Porto
Fromage
Le plateau de fromages
Affinés par la Maison Antony (Alsace)
30 € en supplément
DESSERTS
Superposition au praliné noisette
Nougatine au grué de cacao, sorbet mandarine
Ou
Calisson de Provence aux citrons
Sorbet agrumes, zestes confits
Menu du Marché : Entrée/plat/dessert (Hors boissons) 85.00€ TTC Menu Collection en 4 services : Entrée/poisson et viande/dessert (Hors boissons) 125.00€ TTC Menu Collection en 5 services : 2 Entrées/poisson/viande/dessert (Hors boissons) 175.00€ TTC Forfait Boissons à partir de 43€ par personne
Merci de nous informer en cas d'allergies et/ou d'intolérances alimentaires Notre carte est susceptible d’évoluer selon la saisonnalité de nos produits PRIX NETS - TAXES ET SERVICE INCLUS DANS LE PRIX.
